初夏刚到,薄荷控们就坐不住了!

2018-09-22 12:29:00 今日头条 分享
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  4月刚过,热辣辣的天就尾随而至。燥热的天气,上火基本是常事。眼睛干涩、牙龈肿痛、脸上长痘、口腔溃疡等症状都是身体着火的讯号。金银花、菊花、绿豆、苦瓜是我们常用的清热食材,而薄荷更是清热去火最有效的食材之一。

  薄荷又称苏薄荷,为多年生草本植物。是一种非常受欢迎的香草,颜值高,好养活,又实用。具有医用和食用双重功能,是很多人心目中的挚爱。薄荷生命力很强,几乎每个人都能将其养活。

种植方法

  1、可以用扦插的方法载种薄荷,扦插时注意不要将薄荷根埋的太深。

  2、栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的沙质土为好。

  3、薄荷喜温暖潮湿、阳光充足和雨量充沛的环境。植株在生长初期和中期要注意水分的供给。

  4、每天最好有6个小时以上的阳光照射,但是在炎热的下午需要适当遮蔽阳光。

  5、等到薄荷长得茂盛时,适时修剪薄荷顶芽,一次不要超过薄荷的三分之一。不要让薄荷开花,否则会减缓叶子生长。

  6、注意病虫害的防范。一般5月到10月为薄荷病害高发期。主要病害有斑枯病、锈病等,可在发病初期按常规方法防治。

  薄荷的味道清清凉凉,含在嘴中,让人感到心旷神怡。作为全球最危险的吃货民族,我们怎么能放过如此美味的薄荷呢。

薄荷的吃法

  薄荷柠檬茶

  食材:薄荷叶,柠檬,蜂蜜,冰块

制作方法:

  1、薄荷叶清水洗净,温水浸泡40分钟左右,柠檬洗净切片;

  2、将泡好的薄荷水倒入水杯,放入柠檬片;

  3、按照自己的口味加入适量蜂蜜调匀,放入冰块即可。

薄荷冰淇淋

  食材:牛奶,淡奶油,鸡蛋,细砂糖,黑巧克力,新鲜薄荷叶

制作方法:

  1、鸡蛋取蛋黄加入白砂糖搅拌发白,薄荷用淡盐水浸泡两三分钟后捞出洗净切碎;

  2、牛奶倒进锅中加温热,倒入蛋黄液,边倒边搅拌;

  3、将蛋黄牛奶混合物小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠;

4、淡奶油打至8分发后和蛋黄牛奶混合,加入切碎的薄荷搅拌均匀;

  5、将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟,淋入隔水融化的黑巧克力;

  6、完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻即可。

炸薄荷

  食材:薄荷,鸡蛋,面粉,植物油,盐

制作方法:

  1、薄荷洗净沥水、放少许盐腌一下。将鸡蛋打入容器,加入温水和盐搅拌均匀;

  2、加入适量面粉到鸡蛋液中,搅拌成光滑无颗粒的鸡蛋面糊,放入腌好的薄荷叶;

  3、锅内放油烧六到七成热,放入沾好鸡蛋面糊的薄荷,炸酥出锅装盘。

薄荷香汁牛肉卷

  食材: 新鲜薄荷叶,牛腱子肉,黄酒,姜葱蒜,干山楂 ,桂皮,大料,橄榄油,朝天椒,小柠檬,盐,白糖 ,葱,生抽,香醋,纯净水

制作方法:

  1、将牛腱子肉洗净后浸泡1小时,出净血水。入锅加清水、黄酒、姜片和葱段,焯去血沫后捞出;

  2、另起锅烧开水,放入焯好的牛腱子肉、葱段、姜片、干山楂、桂皮、大料、黄酒,大火煮开后转中火煮1 小时;

  3、捞出牛腱子肉,沥干水分,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏3 小时,牛肉冷藏下更好切;

  4、冷藏时调制蘸水 :在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、纯净水、橄榄油。取葱段切丝、朝天椒切圈、蒜切末、小柠檬挤汁、薄荷叶切碎后放入拌匀;

  5、将冷藏的牛腱子肉取出,按垂直于纹理的方向均匀切0.3 厘米左右薄片;

  6、薄荷叶洗净、沥干水分,每片牛肉上放5~6片切好的薄荷叶,卷好收紧码盘,将收口部分压在下方以防松开。浇蘸水或蘸食即可。

薄荷青豆糕

  食材:青豌豆,薄荷,吉利丁,清水,白糖,炼乳

制作方法:

  1、将青豌豆剥出豆仁,洗净,加清水入锅煮熟,放凉;

  2、将煮好的青豆和水一起倒入料理机,加入白糖、炼乳、薄荷一起打碎;

  3、吉利丁加少许水泡软,隔热水融化,倒入青豆泥中,搅拌均匀;

  4、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型后取出;

  5、用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用了。

薄荷抹茶起司蛋糕

  食材:饼皮(椰子片,椰枣去核,生荞麦,椰子油,盐);

  馅料(生腰果,椰清水,椰子油,抹茶粉,菠菜,新鲜薄荷,枫糖浆,薄荷精,香草精);

  浇汁(薄荷巧克力,小蓝莓,薄荷叶,抹茶粉)

制作方法:

  1、在蛋糕模底压上一张烤箱纸,把饼皮所有配料放入搅拌机搅打充分后,用手在磨具中均匀压实,放入冰箱;

  2、将腰果,椰子油,香草精,椰青水,枫糖浆放入搅拌机,直至搅打顺滑。倒一部分在冻好的饼皮上,成为一层。剩下的一部分加入菠菜,鲜薄荷,薄荷精和抹茶粉,再次搅打至充分混合,倒入模具中作为第二层,放入冰箱;

3、将巧克力放入一个碗,隔水加热至融化;

  4、在蛋糕的最上面浇上巧克力汁,随后撒上抹茶粉、小蓝莓和鲜薄荷,放入冰箱冷却即可。

  炎炎夏日,气温逐渐攀高,被热的汗流浃背时,一抹清爽明亮的薄荷绿,可以瞬间平复人焦躁的心情。养一株薄荷吧,能赏能用能吃,还能让你清凉一个盛夏!

责编:李晓丹
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